Rökt lax med pepparrotscreme och ciabattachips

Den här förrätten kan jag också varmt rekommmendera!

 Enkel med få ingredienser, men ändå mycket god!

Ca 4 personer:

En rökt lax skiva till varje person

1 dl creme fraiche

40 gram nyriven pepparrot

ciabatta

gräslök

Vispa creme fraichen hårt med elvispen. Lägg i pepparroten (färsk nyriven=godast) 

salta lätt och smaka av.

Skär tunna skivor av ciabattan, lägg dem på en bakplåt (med bakplåtspappar såklart) ;).

Ringla över en god olivolja och salta lätt. Rosta dem i ugnen 5-15 minuter i 150 grader. 

Jag vill inte ha så mycket färg på dem (ingen alls) men det är en smaksak.

Lägg upp en laxskiva på förättstallriken, lägg på ett "ägg" av pepparrotscremen. 

Tryck i ciabattan och strössla över finhackad gräslök. Man kan ta ett par långa gräslökar och "piffa"till det lite oxå.

Ta da, färdig!

Lycka till!!!

P&K

Hirsbiffar

Vi äter mycket vegetarisk mat i vår familj. Nicke äter ju inte kött alls, men fisk och skaldjur. Själv äter jag kött, men är väldigt "pipplig" när det kommer till kött... Inga senor eller fettbitar i köttet, karrékotletter skulle jag aldrig kunna äta. Även barnen äter lite kött, mest kyckling, fläskfilé, köttbullar och korv.
Istället för kött lagar jag egna vegetariska biffar som morotsbiffar, rödbetsbiffar, couscousbiffar och hirsbiffar. Här kommer ett recept på jättegoda, och nyttiga tror jag, hirsbiffar.

Ostekta hirsbiffar

På Alvas begäran, här kommer en fin sallad hon gjort, alldeles själv. Med vassa kniven, för den får man ha nu när man är 5 år gammal!!!

Stekta Hirsbiffar

Jag använder Hirsflingor, står på paketet hur man gör hirsgröt. Gör gröten , fast med mindre vatten.

Ca 2 dl hirsflingor eller "vanlig kokt hirs". Koka i buljong.Låt svalna.

1 ägg

1 dl ströbröd
ca 150 gram fetaost, smulad

10 st finhackade soltorkade tomater

1 liten finhackad rödlök

3/4 dl kesella

2 vitlöksklyftor (pressade såklart)

salt/peppar

Joxa ihop allt och forma biffar och vänd dem i ströbröd. Stek på "mellanvärme" i  ca 10 minuter, eller tills ni tror de är klara.  De blir jättesmarriga, tycker jag. Serveras förslagsvis med ungsrostade hela småpotatisar med salt , sallad och en kall sås på tex kesellan som blev kvar med lite vitlök, färsk timjan salt/peppar. Kan passa med lite vi till oxå ;) Prova!!!

PoK